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Bourrache

Borago officinalis



Famille des boraginacées

Parties utilisées : fleurs, feuilles et tiges

Floraison : mai à septembre

Récolte : les sommités peuvent se récolter à la faucille (environ 5cm) et les fleurs à la main.


Utilisée comme légume depuis le Moyen Âge, la bourrache était aussi un symbole de courage pour les chevaliers. L’école de médecine de Salerne lui allouait cette devise : « je soulage le cœur, j’enfante la gaîté ».


Usages populaires : ses feuilles fraîches écrasées avec le pissenlit et le cresson, donnent « le jus d’herbe dépuratif » que vendaient jadis les herboristes. L’infusion était utilisée pour diminuer la fièvre (effet sudorifique ), pour combattre l’angine, la toux et aussi comme diurétique ; en cataplasme contre les rhumatismes ; en lotion pour les irritations de la peau. On peut également manger (avec modération) les feuilles fraîches, en salade, ou cuites comme des épinards.


Le livret en format PDF :


livret jardin des simples
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