Epices, aromates et condiments au Moyen âge
sam. 09 déc.
|Maison du Patrimoine
Partons à la découverte des épices, aromates et condiments utilisés au Moyen âge, ainsi que leurs usages culinaires, médicinales et tinctoriales.
Heure et lieu
09 déc. 2023, 14:00 – 17:00
Maison du Patrimoine, 1 Rue des Piliers, 95200 Sarcelles, France
À propos de l'événement
Le dernier atelier du samedi dans le cadre de l'exposition Ripailles et Rogatons sera consacré à l'utilisation des épices aromates et condiments au Moyen-Âge. L'utilisation intensive des épices est une des caractéristiques de la cuisine médiévale, en effet 3/4 des recettes en contiennent.
Elles sont également consommées pour des raisons diététiques: les ouvrages médicaux de l'époque sont remplis de prescriptions associant telle épice, réputée chaude à tel produit, considéré comme froid... Certeines épices sont aussi utilisées pour leurs couleurs.
Finalement les épices sont des produits de prestige, rares et chers, associés à l'éxotisme et à l'aventure.