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sam. 09 déc.

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Maison du Patrimoine

Epices, aromates et condiments au Moyen âge

Partons à la découverte des épices, aromates et condiments utilisés au Moyen âge, ainsi que leurs usages culinaires, médicinales et tinctoriales.

Epices, aromates et condiments au Moyen âge
Epices, aromates et condiments au Moyen âge

Heure et lieu

Dernière date disponible

09 déc. 2023, 14:00 – 17:00

Maison du Patrimoine, 1 Rue des Piliers, 95200 Sarcelles, France

Invités

À propos de l'événement

Le dernier atelier du samedi dans le cadre de l'exposition Ripailles et Rogatons sera consacré à l'utilisation des épices aromates et condiments au Moyen-Âge. L'utilisation intensive des épices est une des caractéristiques de la cuisine médiévale, en effet  3/4 des recettes en contiennent. 

Elles sont également consommées pour des raisons diététiques: les ouvrages médicaux de l'époque sont remplis de prescriptions associant telle épice, réputée chaude à tel produit, considéré comme froid... Certeines épices sont aussi utilisées pour leurs couleurs. 

Finalement les épices sont des produits de prestige, rares et chers, associés à l'éxotisme et à l'aventure. 

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