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sam. 09 déc.

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Maison du Patrimoine

Epices, aromates et condiments au Moyen âge

Partons à la découverte des épices, aromates et condiments utilisés au Moyen âge, ainsi que leurs usages culinaires, médicinales et tinctoriales.

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Epices, aromates et condiments au Moyen âge
Epices, aromates et condiments au Moyen âge

Heure et lieu

09 déc. 2023, 14:00 – 17:00

Maison du Patrimoine, 1 Rue des Piliers, 95200 Sarcelles, France

À propos de l'événement

Le dernier atelier du samedi dans le cadre de l'exposition Ripailles et Rogatons sera consacré à l'utilisation des épices aromates et condiments au Moyen-Âge. L'utilisation intensive des épices est une des caractéristiques de la cuisine médiévale, en effet  3/4 des recettes en contiennent. 

Elles sont également consommées pour des raisons diététiques: les ouvrages médicaux de l'époque sont remplis de prescriptions associant telle épice, réputée chaude à tel produit, considéré comme froid... Certeines épices sont aussi utilisées pour leurs couleurs. 

Finalement les épices sont des produits de prestige, rares et chers, associés à l'éxotisme et à l'aventure. 

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